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面粉機械加工的面粉如何合理儲存
發(fā)布時間：2015-08-24 09:07:30 網站來源：泰興糧機 點擊：
1、通風良好。面粉有呼吸作用，所以必須空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
2、保持干爽。面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度。儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快，同樣也會縮短面粉的保質期。面粉儲存理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈。環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生、微生物的繁殖，進而減少面粉受污染的機會。
5、沒有異味。面粉會在空氣中吸收及儲藏氣味，所以儲存面粉的周圍環(huán)境不能有異味。
6、離墻離地。為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，在存放面粉時要做到離墻離地。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺易造成污染。
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