面粉廠工藝線路確定之后，在保證工藝設計指標需要的前提下，面粉機在選購時應盡量采用一些科技含量較高的面粉設備，但也不可盲目增加設備，白白增加電耗，應當結合當?shù)貙嶋H情況，有的放矢，有些設備并不是配置得的越多越好，如撞粉機的使用，通常撞擊松粉機與光輥配合工作，由于光輥研磨時速比小，對小麥胚乳的破碎能力弱，擠壓力大，能有效保持碎小麩片的完整。