1、磨輥表面參數(shù)適宜，加工準確，裝配精良。磨輥表面參數(shù)不是一成不變的，應根據(jù)物料性質、流量、碾磨要求、環(huán)境溫濕度等適當調整。

　　2、石磨面粉加工設備磨粉機的運行參數(shù)合理準確，工作可靠。

　　3、保證來料的質量、流量、粒度均勻一致。特別心磨系統(tǒng)來料，一定做到“同質合并”。

　　4、精細操作，嚴格按規(guī)定要求和指標操控磨粉機，而不是按個人經驗和習慣進行。皮磨系統(tǒng)要實現(xiàn)目標剝刮，在嚴格控制每道剝刮率和取粉率的同時，控 制好總剝刮率、取粉率和麩皮的完整程度。而心磨系統(tǒng)要實現(xiàn)目標取粉，在保證所含麩星不過度破碎的同時，有目標的提取相應質量和粒度的面粉。實踐證明：有選擇性的碾磨取粉和無選擇性的粉碎取粉，所得面粉的品質是不同的。

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